Описание: Сибиряк Байкалова допустили к использованию в 2002 году. У плодов универсальное назначение.
По типу роста это среднерослое растение высотой около 3.5 м. Крона формируется раскидистой, шаровидной формы. Облиственность хорошая. Плодоносить начинает на молодых побегах.
У Сибиряка Байкалова толстая коричневая кора, но в молодом возрасте побеги имеют красный оттенок. Ветки вырастают прямыми, обладают неплохой прочностью. Урожай собирают с побегов, которым 2-3 года.
Цветы у абрикоса белые с розовым отливом.
Листва у описываемого сорта округлой формы, края зазубренные.
Ценится Сибиряк Байкалова за его способность восстанавливаться после заморозков. Даже если дерево подмерзнет, на нем в большом количестве образуются новые побеги. Кора этого растения способна выдержать понижение температуры до –40 градусов, при этом отсутствуют морозобоины.
Крона у Сибиряка Байкалова не разрастается, обрезку можно проводить раз в несколько лет.
Есть у этого сорта и недостаток – могут вымерзать плодовые почки.
Характеристика плодов
Плоды вырастают крупными по размеру, весом от 25 до 37 граммов. По форме они овальные, с оранжевым окрасом. Мякоть такого же оттенка, от косточки отделяется хорошо.
Абрикосы этого сорта прекрасно подходят для компотов и варенья, из них изготавливают мармелад и едят в свежем виде.
Плоды Сибиряка Байкалова прекрасно выдерживают транспортировку на дальние расстояния и неплохо хранятся на складе или погребе, главное условие – качественная вентиляция в помещении.
Вкусовые качества

Из 5 возможных баллов у Сибиряка Байкалова дегустационная оценка 4.8,
Созревание и плодоношение
Плодоносить дерево Сибиряк Байкалова начинает на 2-3 год после высадки саженца в грунт. Сорт относится к категории ранних, зацветает ближе к середине мая, плодоносит к концу июля или началу августа. Абрикос плодоносит каждый год.

Особенности плодоношения
Сажая абрикосовое дерево на своем участке, необходимо знать об особенностях его плодоношения. В плодоношение абрикос вступает в возрасте двух-четырёх лет после высадки на постоянное место в саду и устойчиво плодоносит до 25–30 лет. Пик урожайности дерева приходится на возраст пять-шесть лет.
Урожайность
С дерева можно собрать в среднем 20 кг спелых плодов, однако на уровень урожайности сильно влияют погодные условия в регионе выращивания. Даже если весной и зимой оттепель чередуется с морозами, на образование завязей это никак не влияет.
Регионы выращивания
Выращивается в основном в Восточно-Сибирском регионе, но можно встретить и других регионах страны.